*Ingredientes
berenjenas
queso mozzarella
sal, pimienta, orégano, aceite de oliva
y salmorejo

*Preparación
Se cortan las berenjenas en rodajas mas o menos de medio cm, se asan a la plancha , salpimentadas y con un poco de orégano.

En una bandeja de horno se montan las milhojas poniendo capa de berenjena, queso, berenjena, queso y así sucesivamente, poniéndoles unas gotas de aceite y dejándolas en el horno a 170º hasta que el queso se ve que empieza a derretirse.
Montamos el plato, sobre una camita de salmorejo y servimos.