domingo, 1 de abril de 2007

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS


INGREDIENTES:

1 1/2 Kg. Merluza sin la espina central y partidos los lomos en filetes.
3 Patatas grandes
Harina, Aceite y sal
Para la Salsa:
10 almendras
3 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
3 rebanadas de pan frito
1 cebolla pequeña
1 vaso (de agua) de vino blanco
1/2 vaso (de vino) de agua
Aceite y sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos y partimos las patatas en en rodajas finas y freimos, sin dejar que se doren casi. Se colocan en una fuente de cristal, resistente al horno.
Salamos y enharinamos la merluza y la freimos en el mismo aceite. Vamos sacando y colocando encima de las patatas. Reservamos.
Doramos en la Thermomix la cebolla picadita, añadimos el pan frito, las almendras, los ajos, el perejil, el vino blanco, el agua y un poco de sal. Cocemos durante 5 minutos temperatura varoma, veloc.2. Si terminado el tiempo notamos que el vino no se ha evaporado, pondremos un par de minutos mas. Lo mezclamos a veloc. 5.
Esta salsa se la echaremos por encima a la merluza. Precalentamos el horno 200 ºC y metemos la merluza unos 10 minutos, al final gratinamos un poco. Servir rapidamente.

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