*Ingredientes
100 GR. DE ACEITE DE OLIVA
100 GR. DE AGUA
200 GR. DE CEBOLLA
400 GR. DE PATATAS
200 GR. CALABACÍN
SAL
PARA HACER LA TORTILLA:
6 HUEVOS Y SAL

*Preparación
Ponga en el vaso del Thermomix el aceite y el agua, y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto pele las patatas, los calabacines y la cebolla y pártalas como para tortilla.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso las patatas, los calabacines con la cebolla y la sal, y programe 12 minutos (9 minutos si hacemos la mitad de la receta), temperatura varoma, velocidad 1.

Compruebe que la patata ha quedado hecha, de no ser así programe 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.

Vierta el contenido del vaso en el cestillo metálico para escurrir bien el aceite.

Sin lavar el vaso, eche en el mismo los huevos y la sal y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore las patatas al vaso y déjelo en reposo hasta que vaya a cuajarlo.

Se puede cuajar en el horno a 180º en moldes de muffins hasta que esté cuajado.
Mientras hacemos el moje. Batimos una lata de pimientos del piquillo con 1 ó 2 dientes de ajo.
Cuando las minitortillas estén hechas, desmoldamos y decoramos con un poco de moje por encima.