TIMBAL DE AGUACATE Y LANGOSTINOS DE NURI
De Isabel Trejo - octubre 29, 2017
Qué ganas tenía de hacerlo y hoy tenía invitados, todos los ingredientes y era un buen entrante para después comernos unas fabes con almejas.
La receta es de Nuri, no sé si conocéis su blog de recetas “Entre fogones anda el juego” tiene recetas buenísimas, es una cocinera impresionante. El resultado, una receta fácil, sana y resultona. ¡La repetiré!
INGREDIENTES
2 tomates grandes de ensalada
1 Cebolleta medianta
1 aguacate grande
10 langonstinos
el jugo de ½ lima
Sal, aceite de oliva virgen extra y crema de vinagre de módena.
Partimos en cuadraditos el tomate, aliñamos con sal y aceite . Reservamos,
Troceamos la cebolleta muy finita, pelamos el aguacate, lo troceamos y chafamos con un tenedor, añadimos sal y el jugo de la lima. Reservamos
Pelamos y troceamos los langostinos. Reservamos
Valiéndonos de un aro de emplatar ponemos una capa de tomate, otra de aguacate y por último los langostinos. Metemos en el frigorífico.
Antes de servir, quitamos el aro y decoramos con la crema de vinagre de módena.
Gracias Nuri, ha sido todo un éxito, estaba buenísimo!!!!
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