INGREDIENTES:

300 Gm. de gambas o langostinos
1 Huevo
80 gm de harina
1 vasito de vino de gaseosa
1 cucharadita de levadura
Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Separamos la clara de la yema y la montamos a punto de nieve. Mezclamos en un bol la yema, la harina, la gaseosa, la levadura la sal e incorporamos moviendo de forma envolvente la clara montada.
Pelamos las gambas dejándole la cola sin pelar. Calentamos el aceite en una sartén y cogiendo una por una, la gamba por la cola, la introducimos en la mezcla preparada y echándola a la sartén. Esperamos que se doren bien por los dos lados y servimos.