CESTAS DE JAMÓN CON HUEVOS ROTOS
De Isabel Trejo - mayo 06, 2008
A mi familia les encantan los huevos fritos con patatas y jamón serrano. Me inventé esta presentación para ocasiones especiales. Está buenísimo.
INGREDIENTES:
8 lonchas de jamón serrano
6 patatas
4 huevos
Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Necesitamos unos moldes de muffins de silicona o de magdalenas de albal. Forramos los moldes con las lonchas de jamón serrano, para hacer las cestas. Calentamos el horno 180º e introducimos el jamón unos minutos hasta que se quede crujiente, unos 8 minutos.
Mientras preparamos las patatas fritas, las escurrimos bien del aceite sobrante y vamos colocando en un plato. Freímos los huevos y a medida que los vamos sacando del aceite los vamos poniendo encima de las patatas y rompiéndolos. Mezclamos bien la patata y el huevo.
Sacamos las cestas de jamón y con papel de cocina absorvemos bien la grasa que haya soltado, las disponemos en una bandeja donde vayamos a servirlos.
Rellenamos las cestas con los huevos rotos y patatas y a comer....
Podemos preparar las cestas con antelación y en el momento de servir preparar las patatas y los huevos.
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